เมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2569 นายศุภโชค ละอองเพชร นายกเทศมนตรีนครภูเก็ต ร่วมกิจกรรมสาธิต พร้อมร่วมแสดงความยินดีในโอกาสเมนูอาหารพื้นถิ่น “บี้ถ่ายบั๊ก” คว้ารางวัล Popular Vote จากโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” (รสชาติที่หายไป The Lost Taste) ปี 2569 โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม โดยมี นายนิติ เพ็ชรประดับสกุล เลขานุการนายกเทศมนตรีนครภูเก็ต นางพวงผกา เชาวน์ไวย วัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต นายดอน ลิ้มนันทพิสิฐ ประธานชุมชนย่านเมืองเก่าภูเก็ต นายสมยศ ปาทาน ประธานวิสาหกิจชุมชนย่านเมืองเก่าภูเก็ต นายสรายุท มัลลัม นายกสมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต นายสมศักดิ์ โสภานนท์ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต หัวหน้าส่วนราชการ เจ้าหน้าที่กองการท่องเที่ยวและกีฬา เทศบาลนครภูเก็ต คณะกรรมการชุมชมย่านเมืองเก่าภูเก็ต ภาคีเครือข่ายภาคประชาชน ชุมชน ภาคเอกชน แขกผู้มีเกียรติ สื่อมวลชน และเจ้าหน้าที่ผู้เกี่ยวข้อง เข้าร่วม ณ สโมสรไทยหัว (ร้านไทยหัวคาเฟ่) ถนนดีบุก ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต
สำหรับเมนูอาหารพื้นถิ่น “บี้ถ่ายบั๊ก” ภายใต้กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 จังหวัดภูเก็ต จัดขึ้นเพื่ออนุรักษ์ สืบสาน และเผยแพร่องค์ความรู้ภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดภูเก็ต ตามโครงการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรม และอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย อนุรักษ์องค์ความรู้ และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหาร ตลอดจนยกระดับ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้อาหารถิ่นของแต่ละจังหวัด
ทั้งนี้ การดำเนินกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดทั่วประเทศ เปิดโอกาสให้แต่ละจังหวัดเสนอ และคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่มีความโดดเด่น ก่อนผ่านการพิจารณาจากผู้ทรงคุณวุฒิ และคณะกรรมการส่วนกลาง และเปิดให้ประชาชนทั่วประเทศร่วมโหวต เพื่อคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ได้รับการยกย่องให้เป็น “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ประจำปี 2569
ผลการคัดเลือกปรากฏว่า “บี้ถ่ายบั๊ก” ของจังหวัดภูเก็ต ได้รับคะแนนโหวตจากประชาชนทั่วประเทศสูงสุดในระดับประเทศ (Popular Vote) ได้รับรางวัลประเภทที่ 1 ประกอบด้วยโล่รางวัลและเกียรติบัตร นับเป็นความภาคภูมิใจของจังหวัดภูเก็ต และเป็นการสะท้อนถึงคุณค่าของอาหารพื้นบ้านที่มีอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น ซึ่งชุมชนร่วมกันอนุรักษ์ และสืบทอดองค์ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น
โดยกิจกรรมในวันนี้ (21 ส.ค. 69) มีการนำเสนอเรื่องราว และคุณค่าของ “บี้ถ่ายบั๊ก” พร้อมการสาธิต ตั้งแต่การแนะนำวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำอย่างละเอียด โดยเครือข่ายชุมชนย่านเมืองเก่าภูเก็ต เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้การประกอบอาหารพื้นถิ่นให้ประชาชน และผู้สนใจได้เรียนรู้ รวมทั้งเปิดโอกาสให้สื่อมวลชนร่วมบันทึกภาพ และเผยแพร่เรื่องราวของอาหารถิ่นภูเก็ตสู่สาธารณชน
สำหรับ “บี้ถ่ายบั๊ก” เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดภูเก็ต มีลักษณะคล้ายลอดช่อง ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำอุ่น แบ่งแป้งเป็นสีขาว และสีแดง จากนั้นกดผ่านพิมพ์ลงในน้ำเดือดจัดจนสุก ลอย แล้วนำไปแช่น้ำเย็น เพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม และมีขนาดสม่ำเสมอ รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมใบเตย และน้ำแข็งใส ให้รสชาติหวานเย็น สดชื่น เป็นขนมพื้นบ้านที่สะท้อนภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารของชาวภูเก็ต
ทั้งนี้ กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เตรียมจัดงานมหกรรมวัฒนธรรม “ไทยฟัง ปรุงไทย” Thai Taste Thai Fest 2569 ภายใต้แนวคิด “เลิศล้ำภูมิปัญญา เลอค่ารสชาติไทย” ระหว่างวันที่ 10 – 13 กันยายน 2569 ณ ศูนย์การค้าพาราไดซ์พาร์ค ศรีนครินทร์ กรุงเทพมหานคร โดยจะมีกิจกรรมสาธิตมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารจากสุดยอดอาหารถิ่น 77 จังหวัด รวมถึงเมนู “บี้ถ่ายบั๊ก” ของจังหวัดภูเก็ต ตลอดจนกิจกรรมด้านวัฒนธรรมที่หลากหลาย เพื่อร่วมกันอนุรักษ์ สืบสาน และเผยแพร่มรดกภูมิปัญญาอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางต่อไป
